Sang Har Min (pronounce in Cantonese),
also represent the fried "sticky" gravy prawn noodles.
Sang Har Min is slightly fired with thick egg starch gravy,plus vegie, carrot slices, gingers, onion leaves and prawn.
Ingredients
3 prawns (cut into half)
1 Carrot (slices)
Onion leaves (root part for stir fry, leaves green part for garnish)
7 slices of ginger (50cents size)
3 tbsp corn flour and 5tbsp of water to make mixture (for sticky gravy)
1 Egg
Yee Mee (toasted noodle)
1 tbsp chicken stock powder
1 liter water
Seasoning: salt, pepper, soy sauces
1) Heat up wok, add in oil, stir fry ginger till fragant
2) Add in prawn, stri fry the prawn until half-cooked then set aside for later use
(ginger remain in wok)
3) Add in carrots, onion leaves and stir fry, then add water ,bring to boil, add in chicken stock powder, then now add in the half-cooked prawn
4) Boil for 1min, then slowly pour in the corn flour mixture and
stir well to form a sticky gravy
5) Add in seasoning, beat in egg and remove heat.
Stir till the egg mix well with the gravy
Stir till the egg mix well with the gravy
6) Pour the egg gravy on the of the toasted Yee Mee.
Add the onion green leaves on the top. Served hot.
( with Y.qin, W.zhi, XTong^^)
To make a smooth gravy, the best way is to remove heat immediately right after the
egg is beat in (slowly mix clockwise),
the hot gravy will serve well with the toasted noodles (yee mee).
(Korean romanization)
저번에 '알리오 올리오 ' 스파게티를 하고 남은 새우 3 마리로
친구들과 중화식 면 요리를 만들어 먹었습니다.
그러고 보니,제 주변에는 저를 비롯해 다들 먹성 좋은 친구들만 수두룩 하네요..ㅎㅎㅎ
자!! 광동식(Contonese Style) 면 요리 "Sang Har Min" 입니다.
재료와 만드는 방법은 레시피를 참고 하시고!!^^
이 요리는 어떤 면으로 요리 하느냐가 아주 중요 합니다!!!
'Yee Mee' 는 계란 반죽을 한 길고 가느다란 기름에 튀겨낸 면 을 말하는데요~
보통 동남아나 중화권의 대형마트 에서는 쉽게 구할 수 있는 면 입니다.
가격은 중량에 따라 다르나 보통 7~8rm(2500원) 선이면 여럿이서 먹기에도 충분합니다.
요리법이 생각보다 아주 쉬운 편 입니다.
단 소스의 농도는 개인적인 취향에 따라 잘 조절을 하셔야 될 것 같습니다.
제가 올려 놓은 레시피는 현지 동남아 분들의 입맛을 기준으로 잡았기 때문에
양념이 좀 진한 편입니다.짜지않고 담백한 맛을 즐기시는 분 들이라면
재료의 양을 참고 하셔서 조절 하시면 됩니다.~~^^
재료의 양을 참고 하셔서 조절 하시면 됩니다.~~^^
